Компот из вишни.

Question

Закатал много банок с компотом.
На литровую банку пол_стакана сахара. Ягоды занимают половину объёма, остальное - сироп. Банки стерилизовал в кипятке. Крышки с резьбой, закручены от души.

Долго может храниться без холодильника?
А если не сохранится - будет брага?

Answer 1

я делаю 1 стакан сахара х 1 л банки. И двойной заливкой: 1 раз- кипяток через горло для стерилизации, 2 раз- сироп, закатать.
По иде, если Вы закатывали кипящим сиропом, переворачивали и укутывали для стерилизации- будет стоять нормально при комн. температуре. Если что-то не так- взорвутся достаточно быстро.
Компот с косточками нужно выпить за 1 год. Брага с косточками - хз, все время вынимаю.
Да и вобще- взорвавшийся компот далек от хорошего напитка. )