СУПЕР СОУС К МЯСНЫМ БЛЮДАМ

1 ответ

0 голосов

Смотря какое мясо. На основе ягод вкусны соуса. На основе бальзамико. К мясу еще хорош карамелизированный лук, с добавлением бальзамико. Деми гасс.
А для домашнего повара, мне кажется можно просто сделать: то, что остается на дне сковороды или формы после мяса - соки его, жирок и травки - залить на среднем огне вином, выпарить, довести до вкуса. Он должен быть густоватый, но не слишком.