В рецепте написано: " Добавить 1 столовую ложку крахмала" Можно ли не добавлять его вобще и зачем нужен крахмал?

Answer 1

Крахмал не дает потечь свежим ягодам и фруктам в пирогах, он сгущает и желерует выделяемый ими сок, не давая тесту раскиснуть;
При приготовлении соусов-дает искомую густоту;
Ну и, конечно, же -неповторимые кисели!