Не получается замесить дрожжевое тесто!

Question

Никак не получается замесить дрожжевое тесто! После того как тесто поднялось, я начинаю его замешивать, но не получается даже когда мешу тесто с обильным количеством муки-оно прилипает! Что я делаю не так? Много муки добавлять я боюсь, так как тесто будет жестким и тяжелым! А когда мама делает, у не все получается из той самой муки, из которой я делаю!
p. s. использую Предпортовую муку.

Answer 1

Если имется в виду что тесто прилипает после расстойки, то мне кажется что оно недостаточно расстоялось. надо больще времени и минимум пару раз его обмять. а Вы поторопились. (расстойка теста минимум час! ) .

Answer 2

Предпортовая, что из Питера - самая отстойная из "высшего сорта". Он даже на второй сорт не тянет - липкая дрянь! Лучше использовать "сокольническую", "макфу" или "экстру".
А чтобы тесто не прилипало, его, как ни странно, нужно хорошо вымесить. Тогда оно и от рук и от посуды отстанет.