Что за посуду называют черной посудой в ресторанах и пр. заведениях? Это явно не о цвете.

Answer 1

Точно не знаю, но думаю, что это та, в которой готовят, которая на стол не подается. Почему раньше в ходу были супницы? Готовили-то в печи в страшном черном чугуне, который к столу не вынесешь.

Answer 2

Я думаю так, либо это посуда для приготовления пищи, либо она для обслуживающего персонала, раньше с таким сленгом не сталкивалась, поэтому только предполагаю.