Хозяюшки что делать с капустой?

Question

Муж привез большие вилки капусты сочная сочная. я е заквасила все как обычно а она засопливила

Answer 1

вы не выпускали газы и погода наверное у вас ещё тёплая - разворошите капусту и хорошенько прожмите сверху - поставьте в холодное место и каждый день утром и вечером ворошите и прожимайте - чтобы газы повыходили \\ а если уже мягкая то раздайте по друзьям и родне на солянки - поторопились вы её квасить - надо дожидаться устойчивых холодов - теперь усиленно её готовьте изначально промыв из верхних слоёв а остальную прожимайте - и незакрывайте крышкой а накрывайте тканью

Answer 2

Может сорт неподходящий, вилки должны быть белые-белые, и очень тугие ( сорт Слава, в идеале)
Посолите еще ( капусту не пересолишь) , и каждый день протыкайте деревянной палочкой.

Answer 3

У нас так в прошлом году получилось. Думаю, из-за соли (не проверила, покупала не я) . Даже не засопливила, а мягкая какая-то получилась. Разложили по пакетам, заморозили, на борщи-солянки изварили.