Вопрос для людей с професией: "Повар"

Question

Сколько нужно сухих макаронных изделий, чтобы приготовить 600 гр. макаронных изделий отварных! ?

Answer 1

чтобы приготовить 600 г макаронных изделий отварных, нужно взять 210 г сухих макаронных изделий. Наименование блюда: Макароны отварные Технологическая карта (кулинарный рецепт) В процессе варки макаронные изделия набухают, впитывая воду, в результате чего масса их увеличивается примерно в 3 раза, в зависимости от сорта. Продукт (полуфабрикат) Макаронные изделия Брутто 210 г, Нетто 210 г [граммы в сокращении пишутся г, а не гр. ] Хороший сайт. Тут любые блюда можно рассчитать