Впервые квашу капусту, надо класть сахар и сколько соли?

Question

Я посыпала на 5 кг капусты и 1 кг морковки примерное 50 граммов соли. На вкус слегка солено. Правильно?

Answer 1

. сахар вобще не добавляют. а соль кладут из расчета на 10 кг капусты 200 грамм. это 5 столовых ложек с горкой. вам 2 ложки надо. вы главное е хорошо до сока помните руками. и сверху поставьте гнет. три дня пусть стоит в тепле. утром и вечером снимайте гнет и протыкайте до дна. выпуская газ. на 4-й день выносите на холод.

Answer 2

А вот и ложат сахар в капусту!
На 3-х литровую банку:
2-2, 3 кг белокочанной капусты (поздних сортов)
2 средних морковки
3-4 лавровых листа
несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)
Рассол:
1, 5 л воды
2 ст. ложки соли (не йодированной)
2 ст. ложки сахара