Как просто отделить желтки от белков? Чтобы желток остался целым.

Answer 1

Во-первых, яйца не должны быть сильно свежими. У свежих желтков оболочка боле нежная. Во-вторых, разбивайте яйцо ножом, чтобы не было крупных кусков скорлупы и желток не поранился, в-третьих, делайте так, как советует Умница. Желток выливайте в ладошку, пропускайте между пальцев белок.