как сделать йогурт дома в йогуртницы? попробовала, получился житкий.

Answer 1

Трясти его нельзя, ни пока готовится, ни после. Любая вибрация во время приготовления нарушает структуру йогурта. Так что нельзя йогуртницу ставить на холодильник, микроволновку, или на стол, на котором постоянно что-то режут, двигают и толкают. Нельзя также переливать ещё тёплый йогурт в другую ёмкость, вобще нежелательно его лишний раз как-то перемещать до полного формирования. Баночки аккуратно переставляются в холодильник и стоят там не мене 4-х часов.
И ещё есть секрет - когда разливаете молоко с закваской по баночкам - следите, чтобы не оставалось пузырьков на поверхности.