Для чего в щах картошка?

Answer 1

Раньше в щах картофеля не было. Зато была репа.
Если смотреть старинные русские рецепты, то щи - это овощная похлебка на мясном бульоне.
Примерно в конце 50-х годов в сборниках рецептов начинают появляться щи с картофелем. В конце 60-х годов (конкретно - с 1968-го года) в кулинарных книгах остаётся только один рецепт щей - с картофелем.