Только ли из свинины делают буженину? Кто-нибудь пробовал делать из говядины?

Question

Если да, - поделитесь пожалуйста впечатлениями и способом приготовления)

Answer 1

Мясо низкотемпературной обработки можно приготовить из чего угодно. Главное - наличие соеденительной ткани, можно ещё и жировой, но это не обязательно. Главное соеденительная, плёнки, жилы и пр.
Я вот делают таким образом рульку индейки, говяжью лопатку и вепря. Называется просто конкретно "бужениной" - свинина.