Взбивал сливки миксером и почему то получились куски крема и сыворотка.

Question

Если продолжить взбивать, но маленькой скоростью то соединится?

Answer 1

Нет, не соединится. Вы перевзбивали сливки и взбили масло. Можно отдельно его использовать как для крема так и просто. Но восстановить расслоившиеся сливки почти невозможно, к сожалению. Повзбивайте ещё, чтобы вышла лишня влага и масло было боле плотным, выкидывать жаль. У меня тоже такое было, не расстаивайтесь .