Есть ли разница между азу и рагу?

Answer 1

Азу - традиционное блюдо татарской кухни на основе мяса.
Рагу - французская кухня. Это боле широкое понятие. Рагу может быть и рыбным и овощным.
Блюда попадающие под определение рагу есть в разных кухнях мира.
Азу можно рассматривать как частный случай рагу. Иными словами - это одно и тоже.