Приправу в суп и соль нужно кидать когда вода закипит или сразу все в холодную закидывать?

Answer 1

Я предпочитаю и солить и класть приправы ближе к концу приготовления. За исключением лаврового листа и черного перца горошком. Их я кладу в самом начале.

Answer 2

Соль кидаю в кастрюлю перед закладкой туда овощей - если тот же картофель класть в кипящую подсоленную воду, то витаминов больше сохраняется. Лавровый лист и перец горошком за 10 мин до готовности. Если положить лавровый лист рано, он может горечь неприятную дать, особенно если лист свежий. Чеснок свежий за 5 минут в слабо кипящую жидкость - чтобы и проварился (с сырым суп если постоит, закиснуть может) и душистость не потерял. Остальные приправы, травки прежде всего, непосредственно перед выключением плиты. При этом вода должна чуть чуть кипеть.

Answer 3

Соль лучше вобЩе не закидывать, если только это не входит в обязательное условие. Если соль закидывать сразу, потребление соли увеличивается в 5 раз. так как она впитывается в продукты и приходится досаливать ещё. Лаврушка за 5 минут до конца варки. Остальное -по вкусу. нас столе.

Answer 4

суп рыбный солят в начале, мясной в конце. наличие соли никак не влияет на закипание. приправы ближе к концу, иначе будет лишня горечь, а весь аромат улетит.