Как узнать, сколько нужно уксуса для гашения соды для выпечки?

9 лет назад от ноа щгрнше

2 Ответа



0 голосов
Совсем капелька. Сода ни в коем случае не должна прореагировать полностью! Реакция соды с уксусом даёт консервант, а соды в рецепте указано с избытком. Можете взять в 2 раза меньше и вобще не гасить.
9 лет назад от Ирина Игумнова
0 голосов
Соду нет надобности гасить- реакция гашения сведет на нет действие соды. Углекислота улетучится и никакого толку от гашеной соды не будет. гашение соды произойдет при выпечке. Сода при нагревании будет разлагаться и выделяющийся СО2 разрыхлит тесто
9 лет назад от kirgiz kirgiz

Связанные вопросы

3 ответа
Как сделать блюдо "сельдь под шубой" мене жирной? Какие ингредиенты можно заменить, или убавить в пропорциях?
4 года назад от ИРЭНА
2 ответа
пишут например что рис имет ценность 350 ккал, но наскока снижается после отварки?
11 лет назад от Олег Змей
1 ответ
Можно ли чем нибудь заменить соусы «Вотчестер» и соус «Табаско» при приготовлении "Кровавой Мэри"?
12 лет назад от Стелла )