Почему когда режешь лук - плачешь? И какие есть средства что бы резать, но не плакать ?

Answer 1

Перед тем, как начать резать лук, положите его в морозилку или холодильник на 15-20 минут (охлаждение луковицы перед нарезкой снижает выделение вредных веществ) . Так же можно остудить очищенную луковицу под струей холодной воды в течение нескольких минут.
Выбирайте для резки лука очень острый и тонкий нож, без зубчиков. Перед и во время нарезки чаще споласкивайте нож холодной водой.
Положите луковицу в теплую подсоленную воду перед нарезкой на несколько минут.
Включите кран с холодной водой и режьте лук рядом с раковиной, споласкивая руки и протирая глаза смоченным водой платком.
Зажгите восковую свечку (не парафиновую! ) рядом с разделочной доской – это окислит серу и изменит е состав так, что она больше не будет вызывать слезы.
Сразу как почувствуете жжение, понюхайте что-нибудь, имеюще сильный запах – кофейные зерна, например.

Старайтесь дышать одним ртом, чтобы луковый сок не раздражал слизистую носа. Если не получается не дышать носом – попробуйте петь во время нарезки или завяжите нос платком.
Наберите в рот воды, а когда снова почувствуете жжение – поменяйте воду.
Проветривайте кухню: откройте форточку или используйте настольный вентилятор, поставив его сбоку от разделочной доски так, чтобы он создавал воздушный поток между вами и луком.
Дуйте на лук в процессе резки или посвистывайте, отгоня таким способом от глаз и носа вещества летучей серы.

Слегка присыпьте солью разделочную доску.
Повесьте на уши луковые очистки.
Положите на голову половинку разрезанной луковицы.
Жуйте петрушку! (жевание петрушки окисляет вещества серы, обезвреживая их) Делайте это в очках: плавательных, сноубордических. Можно дополнить комплект прищепкой (для ныряния) на нос.
Делайте это в очках: плавательных, сноубордических. Можно дополнить комплект прищепкой (для ныряния) на нос.
Высуньте язык, пока режете лук - влага на языке впитает химические вещества в воздухе до того, как они доберутся до глаз.

Побольше разговаривайте – читайте наизусть стихи или отрывки из любимых произведений – так вы создадите движение воздуха, и пары лука не будут застаиваться возле носа и глаз.
Купите специальные очки для резки лука.
Наденьте маску для подводного плавания с трубкой. Или противогаз. У этого метода много поклонников.
Купите себе чоппер и не мучайтесь больше.