как быстро приготовить пиццу?

Answer 1

Пицца «Маргарита»

Без сыра пиццы не бывает, а вот без колбасы – пожалуйста. Это самая что ни на есть классическая.

Тесто: 500 граммов муки, 20 граммов свежих дрожжей, 6–8 столовых ложек рафинированного растительного масла (в идеале – оливкового) .

Муку высыпать на столе горкой, в центр раскрошить дрожжи, развести несколькими столовыми ложками тёплой воды, добавить масло, соль. Замесить тесто, хорошо вымесить, чтобы получилось не липкое, густое и мягкое. Сформировать шарик, обсыпать мукой, накрыть чистой влажной тканью и оставить на два часа, чтобы подошло.

Когда тесто подойдёт, раскатать его в пласт толщиной 0, 5 сантиметра, выложить на противень, слегка смазанный маслом.

Начинка: 350 граммов очищенных от кожицы помидоров, 300 граммов сыра, несколько листиков базилика, чёрный молотый перец, соль.

Выкладываем начинку. Сначала – очищенные и размятые вилкой помидоры. Подсаливаем и оставляем в тёплом месте на 20 минут. Затем ставим в горячую духовку на 5–10 минут. Вынимаем из духовки, кладём нарезанный тонкими кусочками сыр, украшаем листиками базилика и приправляем чёрным молотым перцем. Ставим в духовку ещё на 20 минут.

Если готовить летом, да ещё тем, у кого на даче есть базилик и помидоры, то сыр – самое дорогое в этом рецепте.
*
Пицца с баклажанами

Для теста: 20 граммов сухих дрожжей, 250 миллилитров тёплой воды, 300 граммов муки, соль, 2 столовые ложки оливкового масла.

Начинка: баклажан, 6 помидоров, сладкий перец, 150 граммов моцареллы, оливковое масло, листья салата.

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать его в виде круга диаметром 40 сантиметров, выложить на противень, смазанный маслом, и сформировать небольшой бортик. Накрыть и оставить на 10 минут.

Баклажаны нарезать маленькими кубиками, посолить и оставить на час. Тем временем очистить помидоры и нарезать кусочками, посолить. Баклажаны слегка отжать и обжарить в масле.

На раскатанное и смазанное оливковым маслом тесто сверху выложить кусочки баклажанов и помидоров, смешанных с измельчённым перцем, накрыть тонкими пластинками моцареллы, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листьями салата, предварительно смоченными в масле.

Запекать в духовке при максимальной температуре минут 20.