Рис для суши, парочка вопросов

Question

Можно ли использовать для суши простой рис без рисового уксуса? Что дает вобще этот самый уксус?
Можно ли приготовить суши без листов нори с простым рисом без уксуса? Не развалятся ли роллы?

Answer 1

уксус дает клейкость. Простой уксус использовать не советую, т. к. он даст нежелательный привкус.
Кстати, помимо уксуса, в рис для роллов сахар обязателен