Подскажите рецепт варенья или джема из кабака. Хочу попробовать.

Answer 1

кабачки режь крупными кусочками и засыпай сахаром - как дадут сок можно ставить на плиту - добавить сок из выжатого лимона - варить два раза до закипания

Answer 2

Вам из кабачков? Там апельсин или лимон добавляется.
1 кг. кабачков (уже очищенных от кожуры и семян)
1 кг. сахара
1 большой апельсин
1/3 ч. л. лимонной кислоты (я иногда её не добавляю, с лимонкой джем получается боле кисленький)
Кабачки порезать мелкими кубиками, сложить в кастрюльку для варки и засыпать сахаром. Оставить часов на 4-5, чтобы кабачки пустили сок (можно оставить и на ночь) . Апельсин вымыть, порезать произвольно, удалить косточки и прокрутить его на мясорубке (или измельчить в блендере) - используем апельсин весь, вместе с кожурой! Теперь добавить апельсин к кабачкам и поставить нашу кастрюльку на огонь. Варить на среднем огне, периодически помешивая, около 1 часа. Хотите очень густой джем - немного увеличивайте время варки. В конце добавить кислоту и в горячем виде разложить по стерильным баночкам. Как джем в баночках остынет, поставить их в холодильник - там он окончательно загустет.