Товарищи, подскажите, форшмак - это правда с селедкой и яблоками? И вкусно? Селедку я люблю, но вот яблоки.

Answer 1

а вот и зря - я тоже здесь впервые прочитала что в селёдку под шубой надо немного потереть яблоко - раньше я эту шубу терпеть не могла а когда попробовала с яблоком то понравилось и теперь стала часто делать = может и в форшмак яблоко кладут для придания вкуса - никогда не делала поэтому точно сказать не могу но предполагаю что вкусы у людей разные и даже от пропорций зависит = много класть не надо

Answer 2

ФОРШМАК - ЭТО СЕЛЕДКА СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ РАСТИРАЕТСЯ И НАМАЗЫВАЕТСЯ НА ХЛЕБ К СЛАДКОМУ ГОРЯЧЕМУ ЧАЮ . МОЖНО ПРОСТО БУТЕРБРОД С МАСЛОМ И СЕЛЕДКОЙ К ЧАЮ . пОПРОБУЙТЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНО. НАЗЫВАЕТСЯ -ЧАЙ ПО ЕВРЕЙСКИ.

Answer 3

не совсем. По рецепту Екатерины Вильмонт в состав форшмака входит сельдь, говядина, масло сливочное:
Ингредиенты:

говядина отварная 400 г
картофель 3-4 шт. (зависит от размера клубней)
селедка слабосоленая 1 шт.
сливочное масло 1 ст. л.
репчатый лук 1 шт.
сметана 200г

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Сельдь очистить от внутренностей, кожи и костей. Мясо, селедку, репчатый лук и картофель пропустить через мясорубку.
Оговорюсь сразу- картофель варила очищенный, 4 средних картофелины, затем размяла е картофелемялкой.
Сельдь у нас в продаже только пряного посола, поэтому купила и засолила по рецепту из Скатерки (2005г) "Сельдь, засоленная в мешочке" авт. Оксана Селезнева

В полученный фарш добавить сметану, хорошенько все перемешать.
Нужно пробовать. Селедка должна чувствоваться где-то там, на горизонте. Если сельдь очень соленая, то вполне хватит одного филе. Чугунную сковороду (можно взять и любую другую форму, но вот нравится мне запекать в этой сковороде) смазать сливочным маслом, выложить фарш, разровнять и прижать его руками. Сверху форшмак смазать 2 ст. л. сметаны. С помощью ножа сделать ромбовидные надрезы по всей поверхности.
\Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 30-40 минут. Вытащить готовое блюдо, дать немного постоять.
Екатерина Вильмонт рекомендует подавать к этому блюдо следующий соус: 4-5 мелких маринованных огурчиков порезать, добавить к ним майонез, укроп, немного сахара и все перемешать. Подавать форшмак горячим, полив соусом.