Что является главным критерием оценивания ресторанов?

Answer 1

Методики оценки ресторана зависит от того, что оценивается (объект оценки) , для чего оценивается (задачи оценки) и какой вид стоимости необходимо получить. Можно оценивать весь ресторан как бизнес, а можно, части ресторана, такие, например как недвижимость, или движимое имущество, бренд или гудвилл. Все в стоимости ресторана играет свою роль, и всё возможно оценить в стоимостном выражении.
Вам какую оценку нужно? На звезды Мишлена или балансовую рыночную стоимость узнать. исходите из этого.
Категория ресторана прописана в приказе Минторга