как вы мясо на отбивные отбиваете? после моего отбивания уже нечего на сковородку ложить. всё дырявое и порвано.

Answer 1

Что ж вы с такой силой молотите. Помните, как в рекламе: "С этим надо поработать. Нежне, Виктор, еще нежне. " Так и вы: НЕЖНЕЕ.

Answer 2

Здоровенная собака входит в мясную лавку с кошельком в зубах.
Кладет кошелек на пол и усаживается напротив прилавка.
- Ну че тебе, собачка? Хочешь купить мяса? - улыбаясь,
спрашивает мясник.
- Гав! - прогавкивает пес.
- Гмм, - промычал мясник. - А какого? Печеночки, фаршу
 или же на отбивные?
- Гав-гав! - снова подает голос пес.
- И сколько же на отбивные взвесить? Полкило, кило.
- Гав-гав! - гавкает собака.
Ну, мясник взвесил килограмм и взял деньги из кошелька.
Собака, схватив мясо и кошелек, удалилась. Мяснику же стало
интересно, что будет дальше, и он последовал за псом. Собака
добежала до какого-то дома, толкнула входную дверь и, забежав
на третий этаж, стала скрестись в дверь. Дверь вдруг открылась,
оттуда выскочил разъяренный мужик и начал чехвостить пса
на чем свет стоит.
- Стой, - орет мясник, - это самый умный пес, какого я
 когда-либо видел!
- Умный! -продолжает кричать мужик, - уже третий раз
 на этой неделе он забывает взять с собой ключи.

P. S отбивайте в меру - без фанатизма

Answer 3

Никогда тонко мясо не отбивайте. Во-первых, оно у вас при жарке будет сухое, а во-вторых, вы всё сами написали в своём вопросе.

Answer 4

Я не отбиваю, просто беру шею, или спинной филлей (свинина) мягче уж некуда зачем отбивать?

Answer 5

Чтоб не летело на стены положите кусок в целлофановый пакет и отбивайте не молотком. а постучите по нему обыкновенной скалкой.

Answer 6

Во-первых, накрыть пленкой пищевой, а во вторых, как говорит один известный повар из Латвии-на женщин и мясо руку никогда не поднимаю! Говорит что из-за этого сок вытекает , так что лучше просто замаринуйте перед жаркой-тоже будет нежное и сочное.

Answer 7

Потолще нарезать мясо. Бить мелкими короткими движениями на деревянной доске специальным молотком.
Если мясо хороше, то тогда всё будет в порядке.
Муж так всегда отбивает, но покупаем только хорошое мясо, не магазинное.