Как лучше - выпекать один высокий корж и резать его на 2-3 части или выпекать тонкие?

Answer 1

Я предпочитаю делать корж около 4 см или не боле 6, резать удобней на 2 пласта. Учитывая, что прослойка и обмазка добавляют толщину, из бисквита в 4 см получается торт около 6 см, а из бисквита в 6 см получается почти 10 см. Если нет опыта разрезания коржа, лучше резать на 2 пласта, если, конечно, у Вас нет спец. приспособления. Корки я не срезаю, у нормального бисквита корка ровная и не сухая, а на разрезе торта тонкая, румяная полоска мне кажется даже красивой

Answer 2

раньше делал 1 большой и резал на 3 коржа, но так как духовка газовая, советская ещё и в ней он криво поднимается то теперь пеку 2 коржа и режу их пополам. Так легче разрезать, получается 4 коржа и можно впихнуть больше крема, и можно ворочать их так чтобы в итоге вышел ровный торт.