нормально ли сотношение: 500 мл сливок на 800 г муки в опаре? получилась густая, почти как тесто. не поднимается 15 мин

Answer 1

Это уже не опара. Это уже тесто) Опара делается маленькой порцией, для предварительной активации дрожжей! При этом используют теплую воду, реже молоко, дрожжи, немного сахара и немного муки! А потом опару добавляют в муку!