Рецепт супа Шурпа

Question

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, НАСТОЯЩИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт супа Шурпа, как его готовят в Средней Азии или на Кавказе. Просьба указать настоящий рецепт, а не тот который готовят горе-охотники из разных видов дичи, добытой на охоте.
Спасибо ОГРОМНОЕ!

Answer 1

В казан или любой котёл с холодной солёной водой закладываем баранину, как вода стала закипать снимаем пенку, закладываем лук полукольцами чтобы он покрыл верхушку бульона, как вода опять начнёт закипать, в дело идёт морковь, можно морковь порезать вдоль на четыре части, а можно не слишком толстыми кольцами поперёк, добавляем специи: кориандр, джамбул или по другому чабер и базилик сушёный, кладём в бульон стручок сушёного острого перца, закладываем помидоры полукольцами, болгарский перец полукольцами, и картофель порезанный пополам, Как картофель приготовится можно подавать в к столу, перед подачей, можно в каждую тарелку положить тонконарезаный полукольцами сладкий -красный лук

Важно готовить на малом огне, чтобы не было бурного кипения, кипение должно быть минимальным

Answer 2

1) Из говядины говядина, лавровый лист, соль, картофель, морковь, лук репчатый, куркума, кари, перец душистый горошком, зелень. 2) Суп с горохом мясо, лук, морковь, помидоры, перец болгарский, картофель, нут, чеснок, зира, соль, перец, специи