У меня никак не всбивается Бизе так же течет из миксера что делать :- ( Никак не могу всбить

Answer 1

Частая ошибка начинают сразу взбивать белки и сахар. Так не взобьются. Сначала взбивают белки, а потом частями добавляют сахар, а лучше сах. пудру. Белки можно слегка подкислить.

Answer 2

еще для этого нужен очень мощный миксер. если вы взбиваете на небольшой скорости, то белок (охлажденный) не собьется.
 
ещё для безе вместо сахара лучше брать сахарную пудру.