Песочное тесто! Да нормально сформулировано

Question

Ребят, делал песочное тесто, а оно получилось не отваливающиеся кусками, а тянущиеся. Может ещё муки добавить или в холодильник просто убрать?

Answer 1

Рассказываю классический рецепт, а ты думай, чего скока клал: на 200г сл. масла надо в 2 раза больше муки - 400 г, сахара в 2 раза меньше масла, т. е. 100 г, 2 желтка- белки не идут в тесто, 1 ч. л. соды без горки, щепотка соли. Твердое, но не с морозилки масло ножом порубить с мукой в крошку. В этом тесте надо как можно меньше работать руками, чтоб масло не таяло и не сожрало много муки. Добавить соду, гасить не надо. По технологии сода не гасится, просто добавляется грамотно, чтоб привкуса потом не было. добавить щепотку соли, сахар. Желтки слегка взбить и туда же. Очень быстро руками собрать тесто в ком и в холодильник на полчаса. А ты, скоре всего, много муки всыпал и мял его долго до состояния пельменного теста. Не знаю, попробуй, мож, и получится какая-нить выпечка, тока думаю, что твердая будет