В самом деле так? Выпаривается ли виски при фламбировании? останется ли в соусе алкоголь?

Answer 1

температура кипения спирта 78 градусов цельсия (т. е. он в пар превращается) . Спирт является легко воспламиняющейся жидкостью (что такое горение по химии все знаем) . и при горении мы получаем Тогда схема реакции горения любого такого спирта будет:
СnH (2n+2) O + 3n/2 O2 = nCO2 + (nH2O - т. е вода и углекмслый газ. химия 8 класс школа СССР.