для горячего копчения можно ли использовать вместо опилок сосновые шишки или лучше всё таки опилки

Answer 1

опилки лиственных пород и яблочных, кроме березы, так как в березовом дыму содержится деготь, ольха, осина самое лучше, и добавляют грушу, яблоню, можжевельник но это на любителя, а шишки и иголки, так называемые стопки, использовали раньше в деревнях спасского района, в качестве топлива для русских печей