Подскажите рецепт терамиссу (желательно проверенный и есле можно с фоточкой)

Answer 1

*Тирамису* Ингредиенты: 500 г сливочного сыра маскарпоне, 4 яйца, сахарная пудра 5 ст. л, 300 мл холодного крепкого эспрессо, 1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто - только уже не на стаканы, а несколько ложек) 200 г готовых савоярди (или "Дамские пальчики" у нас называются) . Можно испечь самостоятельно, но не пытайтесь заменить каким-либо другим печеньем. Горький какао-порошок для посыпания или горький чёрный шоколад. _ ШАГ 1 Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечётся крем или нет. _ ШАГ 2 Желтки растереть добела с сахарной пудрой. _ ШАГ 3 Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобне большой вилкой) . _ ШАГ 4 Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать. _ ШАГ 5 Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму. _ ШАГ 6 На савоярди выложить половину крема. _ ШАГ 7 Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе. _ ШАГ 8 На них выложить оставшийся крем. Если хочется, чтобы особенно изыскано смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом их кондитерского мешочка простыми маленькими конусами плотно друг к другу. Насадка-звёздочка. Тогда придётся посыпать какао-порошком! _ ШАГ 9 Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустет. Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми. Вместо Амаретто можно использовать миндальную эссенцию . Если Марсалу не найти, я добавляю немного (3-4 ст. ложки) хорошего коньяка или апельсинового ликёра Grand Marnier и 1-2 кофейные ложки жидкой миндальной эссенции. _ ШАГ 10 Обычно перед подачей на тёрке тру чёрный охлаждённый шоколад прямо на крем, равномерно. Какао смотрится хуже и при еде вдыхается. Но, если решите посыпать какао, то делайте это с помощью маленького ситечка.