Выдержка алкоголя считается пока оно было в бочке или разлитое и упакованое тоже?

Answer 1

Смотря какой алкоголь, если это коньяк или виски, то он набирает терпкость когда стоит в бочке, сответственно выдержка считается только в бочке, вина осветляются и дозревают в бутылках, в бочке их выдерживают ровно столько сколько нужно по технологии, сответственно срок выдержки вин начинается с момента розлива в бутылки, но на бутылке при этом указывается год урожая, то есть сбора винограда.
если говорить про промышленное производства, то там никаких бочек конечно же нет, в лучшем случае металлические емкости с внутренними перегородками из дуба.