Сколько минут нужно варить куриную колбасу?

Answer 1

Пожалуй, самое сложно в приготовлении домашней колбасы – это подготовка оболочки, то есть свиных кишок. Для начала их надо найти. Затем очень хорошо вымыть, а после этого замочить в воде с уксусом. Потом еще раз выполоскать.

Для начинки есть масса вариантов. Используйте курицу, свинину, говядину и печень. Мясо обычно нарезают маленькими кубиками. Добавляют измельченное сало, это по желанию, можно не класть. Теперь солите, перчите. Используйте любые специи по вкусу. Еще можно налить немного коньяка, получите боле интересный вкус. Все хорошо перемешайте. Фарш лучше поставить в холодильник на 12 часов.

Подготовительные работы окончены. Приступайте к наполнению кишок фаршем. Это можно делать с помощью специальной насадки на мясорубку или обрезанной пластиковой бутылки. Оболочку надо связывать с обеих сторон толстыми нитками. Смотрите, чтобы не было дырок в кишках. Очень плотно не набивайте оболочку начинкой, чтобы домашня колбаса не лопнула во время приготовления.

Наполнили кишки фаршем. Связали с обеих сторон для того, чтобы избежать вытекания начинки. Теперь можно сформировать колечки с помощью тех же ниток. И проткните подготовленный полуфабрикат иглой с двух сторон в нескольких местах. Это тоже поможет избежать разрыва оболочки во время приготовления.

Вот теперь налейте в кастрюлю воды, немного посолите. Доведите до кипения, закладывайте полуфабрикат. И:

куриную домашнюю колбасу варим 30 минут;
свиную домашнюю колбасу варим 40-45 минут;
говяжью домашнюю колбасу варим 1 час.
По истечении времени приготовления, выньте продукт из бульона и дайте стечь лишней жидкости. Потом домашнюю колбасу обычно обжаривают на растительном масле или сале. Некоторые запекаю в духовке.

Калорийность куриной домашней колбасы – 204, 67 ккал. В ней содержится: белков – 18, 17 грамма, жиров – 14, 42 грамма, углеводов – 0, 34 грамма.

Калорийность свиной домашней колбасы – 362, 09 ккал. В ней содержится: белков – 15, 24 грамма, жиров – 30, 65 грамма, углеводов – 2, 7 грамма.

Калорийность говяжьей домашней колбасы – 221, 89 ккал. В ней содержится: белков – 14, 37 грамма, жиров – 16, 73 грамма, углеводов – 0, 48 грамма.

Калорийность печеночной домашней колбасы – 258 ккал. В ней содержится: белков – 15 грамм, жиров – 22 грамма, углеводов – 2 грамм.