Засолка свинины на 6 дней

Question

Я купил карбонат свиной, сделал маринат и закинул в него 2, 8 кг этого мяса. Поставил в холодильник. Теперь мне нужно уезжать на работу и дома буду через 6-ть дней. Моя свинина не испортится?

Маринат: 3, 2л воды, 200гр соли, перец горошком (15 шт) , лавровые листики (6шт) , приправа для шашлыка (2 ст. л) , чеснок (4 зубчика) . Всё это закинул в кипящую воду. Дал покипеть 5-ть минут. Остудил. Зактнул в этот рассол свинину и убрал в холодильник. Теперь переживаю, что приеду, а у меня свинина испортица. Кто в этом понимает, скажите, испортица свинина или нет?

Answer 1

Мясо промаринуется. Приедешь, можешь подвесить, что бы слился маринад, и ломтиками на хлебушек!
Можно и на углях! Ещё вкусне!
Вот если бы на 6 месяцев, то надо бы под гнёт, и соли бы чуток больше.