Что сделать из баклажанов а зиму?

Question

Есть у кого-нибудь классный рецепт баклажанов на зиму (только не по -корейски) , такие я уже закрыла. Только проверенный и вкусный вкусный.

Answer 1

попробуйте сделать консервированные баклажаны в томатном соусе 1. Баклажаны нарезать кружками и щедро посолить, оставить на 20 минут. 2. Затем обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. 3. Отдельно приготовить соус. Для этого помидоры прокрутить через мясорубку и добавить масло. Поставить на огонь в сотейнике, добавить нарезанный болгарский перец, натертую морковь, нарезанный лук и тушить до мягкости перца. 4. Тем временем, мелко нарезать чеснок. 5. Затем в стерилизованные банки слоями выкладывать баклажаны, посыпать чесноком и поливать соусом. Повторить слои несколько раз. 6. Плотно закрыть и поставить стерилизоваться.

Answer 2

баклажаны режу кружками и обжариваю слегка с 2 сторон на сковороде в растит масле. Складываю в стерлизованые банки (надеваю на носик чайника мин на 2) пересыпая крупно порезаным чищеным чесноком, слегка придавливая . Для заливки - помидоры через мясорубку, соль-сахар уксус (я беру яблочный - не так резок) по вкусу. Как закипит мин5 - заливаю и закатываю. Очень вкусно! Да, заливка должна быть чуть солоноватей, так как баклажаны несоленые. Иногда просто беру соус краснодарский - кипячу и заливаю им.