мой вопрос ниже

чем отличается классическая технология приготовления пресного теста слоёного от приготовления скороспелого слоёного теста?
8 лет назад от Вадик Мучник

1 ответ



0 голосов
Количеством раскатываний и складываний, а в результате, количеством слоев. В классическом слоеном тесте должно быть 256 слоев. Так же есть рецепты скороспелого теста, где масло замешивается прямо в тесто, в настоящей слойке масло завернуто в пласт теста и раскатывается-складывается 4 раза вчетверо
8 лет назад от Виктор Реппих

Связанные вопросы

2 ответа
У меня газовая плита перестала держать газ (чтобы включить конфорку нужно нажать на ручку, повернуть е и подержать
9 лет назад от социальный работник
1 ответ
Мечта советских детей была стать космонавтами - почему только единицы из них ими стали?
2 года назад от Айгерим Абишева
1 ответ
Моете лавровый лист перед тем как бросить в суп?
7 лет назад от Геор Барбашов