мой вопрос ниже

чем отличается классическая технология приготовления пресного теста слоёного от приготовления скороспелого слоёного теста?
8 лет назад от Вадик Мучник

1 ответ



0 голосов
Количеством раскатываний и складываний, а в результате, количеством слоев. В классическом слоеном тесте должно быть 256 слоев. Так же есть рецепты скороспелого теста, где масло замешивается прямо в тесто, в настоящей слойке масло завернуто в пласт теста и раскатывается-складывается 4 раза вчетверо
8 лет назад от Виктор Реппих

Связанные вопросы

2 ответа
Очень нужен рецепт несложного айвового варенья на зиму !
12 лет назад от Даша Хомец
1 ответ
Можно ли есть полусырые шампиньоны?
3 года назад от Ольга Алексеева
6 ответов
недавно готовила шарлотку, все делала по рецепту, но какая то суховатая получилась. Вопрос в как сделать е сочне?
11 лет назад от ysupik