Защита диплома повара

Question

Подскажите, что можно приготовить (первое, второе и кондитерка) на защиту диплома. И как его представлять. Может есть специальные программы?

Answer 1

должно представляться порционно все
суп горячим . его в зависимости от рецептуры нужно знать-стоит заправлять или нет
второе блюдо тоже подается горячим, например это пюре-можно выложить из кондитерского мешка гнездо, а в середину тефтели-яички типо-украсить зелень
тоже нужно учитывать-что не все блюда вторые подаются порционно, пироги плов нет
десерт-можно сделать пирожное картошку а вылепить осенние листья или и украсить сответственно или клубок снежный и тоже украсить такие пирожные в серединку какой нибудь сюрприз-варен сгущенка или чернослив -придумать свое название им