Нужен рецепт? Новогднего блюда "Оливье". Заране благадарю!

Answer 1

Новогодние рецепты: салат "Оливье"
 
Женщина из ничего может сделать три вещи: семейную сцену, салат и шляпку (франц. поговорка) .
 
Известный шеф-повар начала 60-х годов XIX века Люсьен Оливье хоть и не был женщиной, однако, придуманный им салат стал легендарным и любимым. Рецептурный состав салата «Оливье» изменялся неоднократно. Если дореволюционный салат состоял из:
Рябчиков — штуки.
Картофеля — 2 штуки.
Огурцов — 1 штука.
Салата — 3-4 листа.
Соуса «Провансаль» — 1 стол. ложки.
Раковых шек — 3 штуки.
Ланспика (прозрачный бульон, используемый для приготовления заливного) — стакана.
Каперсов — 1 чайная ложка.
Оливок — 3-5 штук.
 
То в советские времена состав салата выглядел так:
Вареная колбаса «Докторская» - 300-400 гр.
Куриные яйца – 5-6 шт.
Картофель отварной – 3-4 шт.
Маринованные огурцы – 2-3 шт.
Зеленый горошек – 1 банка (400 гр) .
Майонез - 150-200 гр.
 
Новогоднюю ночь невозможно представить без «Оливье», так уж он полюбился и занял почетное первое место на праздничном столе. В годы «перестройки» рецепт опять претерпел изменения – появилась вареная морковь, колбасу стали заменять отварным мясом или курицей, а для пикантности добавлять свежие яблоки.
 
Интересные факты: Самый большой салат «Оливье» был приготовлен в Сыктывкаре в августе 2009 года, его вес составил - 1007, 8 кг. Для приготовления понадобилось: 190 кг картофеля, 5000 яиц, 231 кг огурцов, 167 кг колбасы, 75 кг зеленого горошка, 8 кг зелени и 3 кг соли.

Answer 2

Нарезать картофель, штуки 4, небольшую морковку, 4-5 яиц, пару небольших солёных огурчика. Любой балык или куриное мясо. Варёную колбасу не кладу, она очень сильно забивает вкус Оливье
Попробуйте добавить плавленый сырок "Дружба" и баночку мяса креветок для сочности. Чтобы придать салату "весенний вкус" нарежьте несколько пёрышков зелёного лука
Ну и горошек и майонез. Всё перемешать

Answer 3

Вот как раз сегодня я приготовила, если можно так назвать, праздничный вариант салата "оливье". Добавила в него мидии маринованные в горчично-майонезной заливке. Вкусно получилось )

Answer 4

Картошка, соленые или малосольные огурцы, отварное мясо, зеленый горошек, вареные яйца. Все режется кубиком и заправляется майонезом. Можно добавить свежий огурец и зелень, укроп лучше всегою