как приготовить грудинку варено-копчёную? чтобы как в магазине! может её вымачивают в жидком дыме? ютуб не помог

Answer 1

там химикаты добавляют. я делаю без дыма. грудинку смазываю горчицей го овой на сутки в холодильнике держу. затем смываю и солю перчу чеснок протываю и как карандаши токо чеснок заделываю. лавр перец гороше . потом в рукав и разогретую духовку при 200*С держу 20 мие и дале на 150*С минут сорок держу. Отключаю и при отключоной 20 мин не боле пока еще жар