что такое белковый крем и где он используется? !

7 лет назад от ICE*****

1 ответ



0 голосов
Белковый крем делается из яичных белков и сахара, если масса просто взбита, она будет недостаточно стойкой, такой крем называют сырцовым, для большей стойкости варят сироп из сахара и воды и этот почти кипящий сироп вливают во взбиваемые белки, такой крем называется белковый заварной. Используется белковый крем для отделки тортов и пирожных
7 лет назад от Ирина Ардова

Связанные вопросы

1 ответ
Приготовил ЖАРКОЕ из курицы с картофелем. Нормально ли будет этим позавтракать? А вы чем завтракали?
4 месяца назад от Олег Расковалов
1 ответ
Что лучше - керосинка или примус?
6 лет назад от Полиша Михайлова
2 ответа
Что вреднене алкогольный напиток или кока-кола?
4 года назад от Надежда Митрейкина