Сколько минт готовятся эклеры? Делала большие - снаружи готовые а внутри нет. сырое тесто на стенках

Answer 1

На счёт эклеров не знаю, но часто сталкивалась с тем, что выпечка готовая снаружи и сырая внутри. Помогают в таких случаях деревянные шпажки или зубочистки. Просто протыкаете ими выпечку и смотрите. Если на них (шпажках) остаётся тесто, то значит, эклеры ещё не готовые.

Answer 2

Температура выпекания заварного теста около 200 градусов, 35-40 минут. На самом деле, возможно, Ваши эклеры вовсе и не были непропеченными, заварной полуфабрикат имет высокую влажность, если изделие хорошо поднялось и хорошо держит форму, оно готово.