Почему белки не взбиваются вместе с желтком?

8 лет назад от Nikifor Griboedov

1 ответ



0 голосов
Яичный белок быстре взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар. Потому желательно их в отдельности взбивать.
8 лет назад от Нина Кампур

Связанные вопросы

1 ответ
Что приготовить из этого на ужин? )
1 год назад от Елена НИКОЛАЕВНА
3 ответа
Зачем в пюре добавляют сырое яйцо?
7 лет назад от Ирина Светлова
3 ответа
Доброго утра. Подскажите пожалуйста. Как манную кашу сварить? ) Очень люблю е но никогда сам не готовил.
7 лет назад от Вишенка