Подскажите старинный рецепт кваса по возможности очень подробный?

Answer 1

1. Старинный русский рецепт кваса из овса.

3-х литровую банку заполнить на 1/3 промытым овсом (самым обычным) . Насыпать туда же 5 столовых ложек сахара и 5 ягодок изюма (изюм по желанию, можно и без него) . Залить остывшей кипячёной водой по плечики и оставить дня на 2.

Всё! Первый квас будет темноватый и пахнуть овсом. Его можно уже пить, а можно слить, залить тот же овёс новой водой и снова добавить

Answer 2

Бездрожжевой способ
Классический рецепт

Ингредиенты:

3–4 свёклы (средней величины) ;
2–3 л холодной очищенной воды.
Способ приготовления:

Свёклу промыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие дольки.
Нарезанные кусочки всыпать в трёхлитровую банку примерно до половины.
Залить свёклу водой до плечиков банки и накрыть натуральной тканью или марлей.
Поставить ёмкость с напитком в прохладное место и оставить бродить. Когда начнут появляться пузырьки, поднимающиеся кверху банки, квас можно пробовать.
Чтобы квас получился ещё полезне, в банку добавляют пару нашинкованных морковок. Готовый продукт для разнобразия вкуса смешивают также с соком клюквы, смородины, рябины, облепихи или же с кефиром, специями, солью или измельчённой зеленью.
Дрожжевой способ
С дрожжами и мёдом

Ингредиенты:

0, 5 кг свёклы;
10 г дрожжей;
3 ст. л. мёда;
2 корки чёрствого ржаного хлеба или 3 сухаря;
3 л очищенной воды.
Способ приготовления:

Свёклу промыть, очистить от кожуры, натереть на тёрке и немного подсушить в духовном шкафу.
Переложить свёклу в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы овощ был лишь немного покрыт жидкостью.
Поставить ёмкость на огонь и проварить свёклу до полной готовности.
Мягкую свёклу процедить, положить в трёхлитровую банку и залить оставшейся водой.
Добавить в напиток дрожжи, мёд и корочки хлеба. Прикрыть банку марлей, поставить в тёплое место и оставить до начала брожения.