Как взбить белки без миксера?

Question

Никак не куплю миксер, а так хочется сделать торт " птичье молоко" , обязательный ингридиент взбитые белки. Как их взбить, чтоб прям в пену. Есть что то типо миксера, с небольшим венчиком, но он до пиков все равно не берёт.

Answer 1

Чтобы взбить быстро белки для бисквита без миксера нужно "Посуду" с белками слегка (! ) подогреть (например поставить под горячую воду, но недолго) . Кстати, взбивать без миксера лучше всего двумя вилками (заявляю как профессиональный кондитер) ! Плюс еще прикол - сахар нужно медленно всыпать, когда белки уже будут "Стоять" (! ) . В принципе этого достаточно, чтобы быстро (примерно 10 минут) взбить бисквитное тесто.