зависимость русской кухни от географического положения и климата. С биологической точки зрения помогите, пожалуйста

Answer 1

На юге еда пикантная. Именно из-за того, что перец- это консервант. Много овощей и фруктов. На севере кухня боле"мягкая". Все в основном варёное и тушёное. Вместо помидор, как на юге чаще используют сметану и другие молочные продукты.
Чем климат холодне, тем больше употребляют в пищу мяса и меньше овощей и фруктов. Они просто не созревают в холоде.
Ближе к морю или реке, в рационе больше морепродуктов и рыбы.