Как приготовить отварные горох и фасоль, чтобы

Question

они легко усваивались и не вызывали тяжесть в животе и газобразование в кишечнике?

Answer 1

Фасоль обычно замачивают на несколько часов, она слегка меняет цвет и набухает (красная) , промыть, потом варить до готовности, т. е. фасоль должна быть мягкой, без хрустящих фракций. Вместо гороха лучше взять чечевицу - и вкусне и готовится быстре. С чечевицей принцип тот же - замачивание, промывание, отваривание.