Почему у мяса на вертеле в шаверме такой большой диаметр?

Question

Процесс удаления из курицы костей подразумевает разрезание е на куски. Даже если не разрезать, то мясо курица будет болтаться на кожице. А этот кусок мяса имет большой диаметр и не разваливается. Склеивают они его что ли?

Answer 1

Там по технологии должны быть пропущенные через вальцы пласты говядины обмазанные варшем из обрезков и всё это конической формы основанием вверх, от которого отрезают готовое мясо по мере прожарки. На сколько можно полоснуть ножом и в каком месте там прожарилось решает повар. Курица не вертеле - это долбо*изм для русских лохов.