Хочу купить сковороду-вок, но они дорогущие. По форме эта сковорода получается тот-же казан. Равноценная замена будет?

Answer 1

Как бы вам сказать плюнул на Всё купил вок 32 с керамическим покрытием слишком китайцы Молодцы! очень слишком! готовить одно удовольствие! всё что угодно из-за того что стенки тонкие температуру огня продукт воспринимает сразу хоть котлеты пожарить хоть плов сварить а замена не равноценная казан толстостенный а вок тонкий метал

Answer 2

нет, они разные: казан из толстого литого чугуна обеспечивает равномерный медленный прогрев, а у вока как раз "фишка" в том, что огонь, обтекая его, создает на краях температуру сильно выше, чем в центре, поэтому и машут лопатками от центра, вычидывая на бортик то, что еще по мнению повара не дожарилось