Посоветуйте какой нибудь хороший и испытанный на себе рецепт имбирного печенья! )

Answer 1

Имбирное печенье
 * мука - 3 стакана
 * соль - 1/2 ч. л.
 * сода пищевая - 2 ч. л.
 * имбирь молотый - 1 ст. л.
 * изюм белый -1/3 стакана
 * цукаты - 1/3 стакана
 * имбирь кусочками (засахаренный) - 1/3 стакана
 * меласса - 3/4 стакана
 * масло сливочное - 180г
 * сахар коричневый - 1/3 стакана
 * яйцо - 3 шт.
 * молоко - 3 ст. л.
В большой миске смешать муку, соду, а также имбирь. Добавить размягченный изюм, цукаты и крупный имбирь. В отдельной посуде смешать мелассу, размягченное масло и сахар, потом нагревать массу, пока она не станет однородной. Остудить массу и добавить яйца и молоко.
Сухие ингредиенты теста насыпать горкой и в центре сделать углубление. Влить жидкость, перемешивая тесто. Наполнить тестом смазанную жиром форму, духовку прогреть до 165С. Выпекать в течение часа, пока изделие не уплотнится.
Имбирное песочное печенье
 * мука - 225г
 * пекарский порошок - 1 ч. л.
 * имбирь (молотый) - 3/4 ч. л.
 * сливочное масло (охлажденное) - 140г
 * светлая патока - 1 ст. л.
 * коричневый сахар - 115г
 * имбирь (засахаренный или кристализованный, порезанный) - 30г
 * глазурь (сахарная) - 55г
 * серебряные шарики (для украшения) .
Смазать маслом форму для торта диаметром 20 см и проложить пергаментом. Разогреть духовку до 160С.
Просеять муку, пекарский порошок и молотый имбирь в миску. Порезать масло на кубики, добавить в муку и втереть пальцами, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить сироп, сахар и имбирь.
Переложить смесь в форму, плотно прижимая ко дну и разравнивая сверху. Запекать 45 мин.
Когда коржик готов, начертить на поверхности 12 треугольных кусков. Оставить в форме на 20 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Смешать сахарную пудру с 2 ч л холодной воды. Переложить в кондитерский мешок с маленькой носадкой. Украсить каждое печенье глазурью и шариками.
Имбирное печенье с миндалем по-английски
 * мука - 250г
 * миндаль (молотый) - 80г
 * имбирь (молотый) - 1 ч. л.
 * ванильный сахар - 1 пакетик
 * тертая цедра - 2 апельсинов
 * соль - щепотка
 * имбирь (в сахарном сиропе) - 2 шт.
 * сахар - 125г
 * сливочное масло - 175г
 * сливочное масло - для смазывания
 * десертный кувертюр - 200г.

Для рецепта вам потребуется:

* мука - 250г
 * миндаль (молотый) - 80г
 * имбирь (молотый) - 1 ч. л.
 * ванильный сахар - 1 пакетик
 * тертая цедра - 2 апельсинов
 * соль - щепотка
 * имбирь (в сахарном сиропе) - 2 шт.
 * сахар - 125г
 * сливочное масло - 175г
 * сливочное масло - для смазывания
 * десертный кувертюр - 200г.

Муку просеять и перемешать с миндалем, молотым имбирем, ванильным сахаром, измельченной цедрой апельсинов и солью. Обсушить имбирь, нарезать крошечными кубиками, смешать с сахаром и положить к муке. Масло или маргарин нарубить стружкой и посыпать сверху. Охлажденными руками растереть эту смесь в крошку. Противень смазать и распределить на нем чуть больше половины теста. Остальное тесто в виде крошек высыпать сверху, сразу же поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 220С 20-25 минут до золотисто-желтого цвета. Затем вынуть из духовки и оставить ненадолго на противне для испарения лишней влаги. Теплыми разрезать их в 2 приема на бруски длиной 6 см и охладить. Шоколадную глазурь растопить на горячей, но не кипящей водяной бане. Слегка охладить е и почередно погружать в не концы брусков. Шоколадную глазурь держать на водяной бане, чтобы она не застыла до завершения отделки всего печенья. Шоколадную глазурь перемешивать сверху вниз.
Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить.