Как готовить тесто для пирогов. (Просто всё уже умею готовить, а вот тесто на пироги получается отвратительным на вкус)

Answer 1

Тесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки)
 
В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить изделие, дать постоять полчаса и выпекать 30~45 минут при 180° в духовке или на сковороде.
 
2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ч. л. соли, 250 г молока или кефира или воды, 1 яйцо (факультатив) , пакета дрожжей, 50 г постного масла
 
Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.
 
Быстрое тесто замешивается так же, но на быстрых дрожжах как «САФ момент». Чтобы ускорить поднятие теста, надо завернуть его в полотенце, завязать и опустить в кастрюлю с теплой водой. Как тесто всплывет, оно готово. Такое тесто получило прозвище «утопленник».
 
В пост молоко заменяют водой и не кладут яйца. Такое тесто хорошо свежевыпеченным, но быстро черствет.

Answer 2

замесите дрожжевое тесто на теплом молоке, сливочном масле, пару ложек растительного масла, сахар - если пирог сладкий, немного соли. Старайтесь при замесе не дать соприкоснуться дрожжам и маслу, иначе тесто будет плохо подходить. Дать тесту дважды подойти. Лепить пироги. на расстойку 30 минут. Смазать сладким чаем или взбитым яйцом с щепоткой куркумы. И выпекать при 180-200 градусах.
По тому же принципу пирожки печем, только тесто не сладкое.

Answer 3

стакан теплого молока, дрожжи быстродействующие, ложку ст. сахара и чайную ложку соли. все перемешиваю и постепенно всыпаю муку, вымешивая тесто. добавляю также немного масла подсолнечного и воды (если с мукой переборщила) . как все хорошо промешалось - кладу в кастрюльку, накрываю пакетом и полотенцем, ставлю на теплое место. часа через 3 тесто поднимется